拉面的做法正宗拉面配方传授好滋味传授技术

来源网站:zhumadian.zhunkua.com   更新日期:2018-02-15 00:24:08  信息编号:346Z45884
拉面的做法正宗拉面配方传授好滋味传授技术兰州清汤牛肉面有一清、二白、三红、四绿、五黄五大特点。即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。烩面是河南汉族特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等。
面食是一道出现频率极高的主食,因为它方便省事,烹饪时间短,面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,*后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。地方特色及其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的。
面食的种类:挂面、方便面,油炸、非油炸、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、 生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。重庆小面,
二、从特色分:上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面(加碱水、港式面(加鸡蛋)、厦门面线、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面做法分:汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。
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